2023《支付宝》蚂蚁庄园11月22日每日一题答案

腌制食材是一项古老而有益的传统习俗，它不仅能够让我们在寒冷的冬天享受到美味可口的食品，还有助于增强免疫力，促进肠道健康，在食用腌制食材时，我们也需要注意适量，选择适合自己的食材和调料，并且合理保存食材，以免对健康造成不利影响。支付宝问题中小雪时节，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，通常会？下面小编给大家详细介绍下，希望给大家带来帮助。

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2023年蚂蚁庄园11月22日每日一题答案

题目：小雪时节，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，通常会？

A、腌菜腌肉

B、修缮房屋

正确选项是：腌菜腌肉

答案分析

小雪时节，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，通常会腌菜腌肉等食材，以备过冬之需。这一传统习俗在中国许多地方都有流传，尤其是北方寒冷地区。腌制食材不仅可以延长其保质期，还能增加食材的口感和风味。腌制的食材既可以作为家庭日常餐桌上的美味佳肴，也可以在冬天供应不易的时候充当主食或配菜。腌制食材的过程需要一定的技巧和时间，但是一旦掌握了正确的方法，便能够享受到美味可口的腌制食品。

腌制食材的种类繁多，最常见的莫过于腌菜和腌肉。腌菜一般使用新鲜的蔬菜，如白菜、萝卜、黄瓜等，经过清洗、切割、加盐等步骤，然后放置一段时间，使其脱水，同时与盐发酵产生乳酸菌，使蔬菜更加鲜嫩可口。腌肉一般使用猪肉、牛肉等肉类，经过清洗、切块、加盐等步骤，然后用特制的调料腌制，使其入味，增加肉质的鲜嫩度和风味。

腌制食材的过程需要注意一些关键的步骤。首先，食材的选择非常重要。新鲜的蔬菜和肉类是腌制的首选，因为它们的口感更好，同时也更容易入味。其次，清洗食材是不可忽视的一步。蔬菜需要用清水洗净，去除表面的污垢和杂质；肉类需要彻底清洗，去除血水和异味。然后，对食材进行适量的加盐。盐的作用是除去食材中的水分，防止细菌滋生，并且能够增加食材的口感和风味。最后，放置食材一段时间，让其腌制入味。这个过程需要根据食材的种类和大小来决定，一般需要几天到几周的时间。

腌制食材的好处不仅仅体现在口感和风味上，还有一些健康的益处。腌制食材中的乳酸菌能够促进肠道健康，增强消化功能，预防便秘等肠道问题。同时，腌制食材中的盐分和调料能够促进食欲，增加人体对营养的吸收。此外，腌制食材中的一些调料和香料，如姜、蒜、辣椒等，还具有抗菌消炎的作用，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

然而，腌制食材也有一些需要注意的地方。首先，腌制食材中的盐分含量较高，对于一些患有高血压、心脏病等疾病的人群来说，应该适量食用或避免食用。其次，腌制食材中的防腐剂和调料可能会对一些人造成过敏或不适反应，因此在选择和食用时需要谨慎。最后，腌制食材的保存也是一个重要的问题。腌制食材应该保存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿，以免食材变质。

总的来说，腌制食材是一项古老而有益的传统习俗。它不仅能够让我们在寒冷的冬天享受到美味可口的食品，还有助于增强免疫力，促进肠道健康。然而，在食用腌制食材时，我们也需要注意适量，选择适合自己的食材和调料，并且合理保存食材，以免对健康造成不利影响。让我们在冬腊风腌的季节，继续传承这一美食文化，享受冬天的美好时光。

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