为什么煮出来的绿豆汤有红色的也有绿色的

2021-05-10 09:46:50 编辑:锦年

绿豆汤是夏天防暑降温的甜品,很多家庭都会煮一碗绿豆汤,今日支付宝蚂蚁庄园的问题是:为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的?很多小伙伴不知道答案选什么,下面小编就给大家带来2021支付宝蚂蚁庄园小课堂05月10日答案,一起来看看吧!

为什么煮出来的绿豆汤有红色的也有绿色的

蚂蚁庄园小课堂05月10日答案

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为什么煮出来的绿豆汤有红色的也有绿色的

问题:为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的?

A、水质等条件不同

B、假绿豆导致变红

正确答案:A、伯劳鸟和燕子

解析:

绿豆汤煮成红色的原因主要有两点:

一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。

二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多酚类物质的抗氧化活性,加速其氧化过程致使其变红。

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