我们平时吃东西的时候,都喜欢吃些油腻的东西,油多的东西才香。那么支付宝蚂蚁庄园为取用方便,有人喜欢把食用油长期放在灶台边,这么做?下面小编给大家详细介绍下,还不清楚的小伙伴们快来看看吧!
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题目:为取用方便,有人喜欢把食用油长期放在灶台边,这么做?
答案:油脂易变质
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炒菜时,灶台周边的温度很高,尤其在长时间煮制或煲制食物时,温度会变得更高。
而食用油的油脂长时间受热,很容易发生分解变质。油脂分解出的亚油酸很容易与空气中的氧发生化学反应,产生诸如醛,酮等和其他一些有毒物质。
往严重了说,长期食用这样的油,会出现恶心,呕吐和腹泻等症状。往简单了说,食用油受高温的影响,油脂中所含的维生素A,D,E等会被氧化,降低它的营养价值。
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